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GASTRONOMIA

Panqueca de couve-flor


A couve-flor aporta vitaminas A, K, B; e minerais como magnésio, potássio e fósforo.

Ainda por cima, é um vegetal crucífero.

Rica em fibras, esta classe configura alimentos ideais para emagrecer.

Eles contêm glicosinolatos e tiocianatos (incluindo sulforafano e isotiocianato).

Estes compostos aumentam a capacidade do fígado de neutralizar substâncias tóxicas.

É justamente esta capacidade dos crucíferos que ajuda a reduzir a retenção de líquidos.

Por tudo isso, devemos aumentar seu consumo.

Esta é a ideia por trás deste preparo.

Que ainda dispensa a farinha de trigo: ou seja, é sem glúten.

A receita a seguir rende seis unidades, com 50 Kcal cada.

Ingredientes ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten 1/3 cebola 1 colher (café) lemon pepper 1 couve-flor cozida e picada 1 ovo 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de molho pesto 1 punhado de rúcula ½ avocado fatiado Sal e pimenta a gosto 1 colher (sopa) parmesão ralado Tomates-cereja para decorar

Modo de preparo No liquidificador, coloque a água, óleo, a farinha de aveia. Junte a cebola, o lemon pepper, a couve-flor, o ovo e o sal. Bata bem até formar um creme liso. Em seguida, despeje porções da massa em uma frigideira antiaderente. Deixe dourar por um minuto de cada lado. Cubra com molho pesto, rúcula e avocado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com o parmesão. Dobre ao meio, decore com tomates-cereja e sirva em seguida.

Fonte: Luciliadiniz.com





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